藏在写字楼里的正宗兰州味道

发布日期:2018-04-11 11:16
分类:门店展示
浏览次数:106
 
当你走到这家店楼下的时候,你绝对找不到它。开在两家大店中间,必须要上二楼才能看到明显的招牌。

 
但就是这样一家名不见经传的小店,每到饭点人潮就蜂拥而至,把店堂内为数不多的座位统统占满。
这家新开在大学路上的「煜北西北小馆」,就这样安安静静地等着客人的到来。

 
▲还没进入店面,就被冲出门来的音乐所吸引,文艺而欢快的民谣,让人产生了不一样的期待。

 
▲店里空间不大,人多的时候虽然挤,但是有着和乐融融的氛围。

 
▲料理台一侧放了许多大盆,盛满了新鲜的各式调料,看着就刺激食欲。

 
                                                                麻辣隔壁拌宽粉
 
宽粉顶上放了各种香料和辣子,小料里最特别的是用甘蓝菜做的泡菜,各种酸鲜,让人胃口大开。宽粉
本身软而不烂,原料就是纯正的甘肃土豆,Q弹软糯;调味辣中带酸,鲜香美味。

 
                                                              老兰州秘制水洗酿皮
 
酿皮是店里手工制作的,做酿皮和水源、蒸制时间、原料等等都有关系,每一份酿皮都有老板精心的制
作,口感润软Q弹,空口吃就十分有特色。酿皮的调味酸辣可口,地道赛兰州。
 
                                                                    老陕腊汁肉夹馍
 
西北风味最不能少的就是这肉夹馍了。白吉馍本身表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,内里塞满了卤香浓郁
风味十足的腊汁肉,加上些许碎香菜的调味,馍脆肉香,一口便知好味道。

 
                                                                 麻辣隔壁洋芋片混搭
 
西洋芋片切得极薄,底下铺的是豆皮,顶上撒的是辣子,油香浓郁,辣味十足,麻辣鲜香加上洋芋的脆
爽和豆皮的软嫩,一秒穿越到兰州,感受最正宗的兰州味道。
 
                                                                          宝妈炸酱面
 
细面,堆上大量的炸酱和黄瓜丝,看似简单,但却别有风味。这家的炸酱融合了各地炸酱面的特点,试
验多次,才最终成就了这样咸鲜又清爽的炸酱料。面上来就要赶紧拌开,手势也有讲究,从最底下捞起
不停地翻拌,才能在品尝的时候吃到最棒的味道。

 
                                                                            没肝没肾
 
没肝没肾,其实就是不含羊肝羊肾的羊杂。店家选用的是精心采购的兰州小西湖羊杂,整盘由羊心、
羊头肉、羊肚组成,调味亦是酸辣鲜香,无论是食材还是口感都带上了一丝西北的粗犷。
 
                                                                      老兰州甜胚子
 
甜胚子由麦芽酿制而成,和用糯米制成的酒酿有相似之处,但却更多了一份浓郁的麦香。西北人还有一
句顺口溜就是说的这甜胚子,“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。这家
的甜胚子十分地道,汤水喝起来酸酸甜甜,麦粒筋道清香,开胃又解暑。
 
                                                                  老兰州牛奶鸡蛋醪糟
 
看菜名就能知道,这道甜品是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,上桌还是温热的,搅拌匀了之后色
面黄白相间,能闻到牛奶和醪糟混合的香气,吃起来柔软滑口,蛋花软嫩,牛奶甜中带酸,这一份甜品
可谓是色香味俱全。
 

▲要说这家店最有特色的,应该就是它的老板了。地道的兰州人,实诚又热情,要把家乡的正宗味道
带到上海来也实在是费了很大一番心思。老板很喜欢和客人聊天,所以到这家店的话一定能了解到很
多只有当地人才知道的事情哦。

 
口味地道、装修独特、加上风趣又实在的老板,也难怪这家店开在这么偏僻的二楼角落客人依然络绎
不绝。

 
大学路店是老板在上海开的第二家店,若是好西北这一口,那这家「煜北」你是一定要去探探的啦。
 
分店地址
曲阳路店:曲阳路570号花鸟市场味千拉面旁
大学路店:大学路261号2楼01室